::Allergia o intolleranza?::

Non del tutto secondaria è in effetti la questione della classificazione delle reazioni avverse al cibo di tipo non tossico. In effetti una classificazione definitiva ancora non c’è, anche per via del fatto che molto si sta scoprendo proprio in questi ultimi anni.

E’ opinione piuttosto diffusa quella secondo cui le allergie siano evocate da una risposta mediata da anticorpi della classe IgE, che possano essere facilmente diagnosticate tramite i test di laboratorio che studiano gli anticorpi IgE e che siano pericolose in quanto possono evocare il cosiddetto shock anafilattico, al contrario delle intolleranze che sono invece condizioni più blande che provocano disturbi “minori”. Tali opinioni non rappresentano l’effettiva realtà, dal momento che le allergie possono essere anche non-IgE mediate, è spesso molto difficile se non impossibile individuarle tramite test di laboratorio, non sempre provocano anafilassi ed anzi spesso causano proprio quei disturbi “minori” che vengono attribuiti alle intolleranze. Queste ultime, come si vedrà, in alcuni casi possono essere facilmente diagnosticate in laboratorio (come accade ad esempio per l’intolleranza al lattosio) ed in alcuni casi possono risultare anche piuttosto “gravi” come patologie, se non opportunamente curate (si pensi ad esempio all’intolleranza al glutine).

La classificazione di intolleranze ed allergie comunemente adottata è quella qui sotto riportata. Secondo questa classificazione le allergie sono reazioni avverse immuno-mediate. [leggi tutto]

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per citare questa rassegna:
Buonsanti G. (2008) Le allergie e le intolleranze alimentari, [http://www.biomedit.it/speciali/reazioniavverse]